Φασόλια μπαρμπούνια με κιμά

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Υλικά
300 γρ. ξερά φασόλια μπαρμπούνια (αγοράστε: Φασόλια Μπαρμπούνια ~ Γρεβενών )
500 γρ. χοιρινός κιμάς
500 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (όσες αντέχει η γεύση σας)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
Βάζετε αποβραδίς τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε νερό να βράσουν, μέχρι να είναι σχεδόν μαλακά. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε τον κιμά, τις πιπεριές και το κρεμμύδι χωρίς λάδι. Τα γυρίζετε γρήγορα με ξύλινη κουτάλα ώστε ο κιμάς να βγάλει το λίπος του και να καβουρδιστεί σε αυτό χωρίς να αρπάξει. Στη συνέχεια προσθέτετε την ντομάτα, τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο το τηγάνι, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό με άσπρο ρύζι και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

1 σχόλιο

Άφήστε ένα σχόλιο